Jak zrobić kopytka?
- Sprawa jest prosta. Na samym początku gotujemy, obrane i umyte ziemniaki, bo to właśnie one będą nam potrzebne do zrobienia kopytek.
- Teraz należy naszykować sobie dużą miskę. Gdy nasze ziemniaki są już ugotowane, dusimy je jak na puree.
- Przekładamy je do miski.
- Dodajemy do nich filiżankę mąki pszennej pełnoziarnistej, jedno jajko, dwie łyżki mąki ziemniaczanej, tzw. skrobi, oraz łyżeczkę soli. Chyba, że dużo jej daliśmy do gotujących się ziemniaków.
- Wszystko to razem zagniatamy tak, abyśmy mieli jednolite ciasto.
- Jeśli słabo udusiliśmy ziemniaki, to powstaną grudki.
Takie ciasto dzielimy na dwie lub trzy porcje. Kulkujemy je w wałki o średnicy dwóch centymetrów, lekko lepiąc. Takie wałeczki, pod lekkim skosem, kroimy w centymetrowe romby.
W międzyczasie gotujemy garnek, z osoloną wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy do niej nasze jeszcze surowe kopytki. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze 5 minut. Po tym czasie, łyżką cedzakową, wyjmujemy kopytka, na sito, aby je odsączyć. Podobnie jak makaron, ale nie należy ich przelewać zimną wodą. Teraz, gdy kopytka są gotowe, możemy zrobić dodatki w postaci mięsa i sosu, oraz kiszonej kapusty.
Jak zrobić kopytka, na słodko
Przygotowujemy je w taki sam sposób jak poprzednio, z tym że do ciasta dodajemy pokruszony biały twaróg. Mieszamy je, wyrabiamy, a po ugotowaniu polewamy śmietaną i posypujemy cukrem.
Ta wersja kopytek, sprawdzi się, gdy mamy w domu małe dzieci, które nie zjadłyby słodyczy na obiad. Można je również wykorzystać jako przekąskę w ciągu dnia lub pyszne śniadanie. Ten przepis jest sprawdzony i stosowany od lat, przez całą moją rodzinę, więc gwarantuję, że się sprawdzi. Smacznego.
